陜西網(wǎng)訊(記者李成東 通訊員 朱永)5月30日，延安市志丹縣十字街紅星廣場變身美食文化舞臺，"巧手搟端午·匠心賽百味"搟面皮大賽在此拉開帷幕。這場將非遺技藝與傳統(tǒng)民俗深度融合的賽事，不僅吸引數(shù)千市民游客駐足品嘗，更以美食為媒，探索出一條文旅融合的縣域經(jīng)濟發(fā)展新路徑。

49家攤位同場競技 老字號攤主堅守28年傳承

　　活動現(xiàn)場，49家搟面皮攤位沿廣場整齊排列，攤主們手持竹筷拌制面皮的動作嫻熟流暢。當滾燙的紅油辣子澆淋在晶瑩面皮上，濃郁香氣與芝麻醬、蒜泥的復合香味瞬間彌漫，不少市民游客循著香氣駐足品嘗。

　　在參賽隊伍中，從業(yè)28年的老孟搟面皮店格外醒目。店主孟福元邊調(diào)制料汁邊介紹："從父輩起就做面皮生意，現(xiàn)在就想讓志丹面皮走出陜西，讓全國都知道陜北有這道美味。"這份對傳統(tǒng)美食的堅守，正是志丹搟面皮技藝傳承的縮影。

多維度評審催生"十佳" 美食與景區(qū)實現(xiàn)無縫對接

　　大賽評審團從面皮色澤、口感、調(diào)味等專業(yè)維度嚴格打分，最終評選出"十佳搟面皮店"等16個獎項。值得關注的是，獲獎商戶現(xiàn)場與志丹縣各景區(qū)簽訂入駐協(xié)議，標志著地方特色美食正式融入旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

建立非遺數(shù)據(jù)庫 打造可體驗的美食文化IP

　　據(jù)了解，本次大賽僅是志丹縣推動文旅融合的開篇之舉。當?shù)貙⒅纸?quot;搟面皮制作技藝非遺數(shù)據(jù)庫"，并在景區(qū)規(guī)劃"文化體驗區(qū)"，游客不僅能品嘗面皮，還可參與和面、蒸制等制作全過程。這種"可觸摸的傳承"模式，旨在將舌尖上的美味轉(zhuǎn)化為可體驗的文化IP，讓志丹搟面皮從地方小吃升級為推動經(jīng)濟文化發(fā)展的特色名片。

　　這場端午前的美食盛會，不僅讓市民游客大飽口福，更讓志丹看到了傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代文旅碰撞出的火花——當一碗搟面皮承載起文化體驗與旅游消費的雙重功能，陜北小城的特色發(fā)展之路正越走越寬。

編輯：dsw